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日本酒を美味しくいただくために持っていたい知識を、いろいろな観点から追ってみます。
おさけ＝日本酒について感じていることと若干の「常識」を紹介します。
日本酒については専門的なサイト、薀蓄を披露されるサイトが数多くあります。
（下記の２つのｗｅｂリンク先をじっくり見るだけで酒博士になれます）
ここでは普通の酒飲みがワンランクアップした飲み手になり、
日々のお酒の楽しみが増すような、常識に近い知識を少しずつ掲載します。

「お酒の飲みかた」のページを新設しました('05.03.13)。
マナーや美味しい飲み方、健康などのほか、時に思いついたことも載せる予定です。

「おさけ」の目次と構成は、左のサイドバーのほか、 こ ち ら にもあります。

　【ＮＥＷＳ】　「清酒の製法品質表示基準」が２００４年１月１日改正されました。特に純米酒の条件が大きく変わりました。概要は こ ち ら にあります。

　【ＮＥＷＳ】　２００６.５.１ 酒税法上の分類、税率が改正されました。特に「分類」は４分類に簡素化されました。 こ ち ら にあります。

而酔は、利酒師(ききざけし)（ 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会＝ＳＳＩ 認定）と
　　　　 日本酒指導師範（ 「菊正宗」 認定）の呼称資格を持っています。